Licenciatura en Gastronomía

Plan de estudios

Primer cuatrimestre

• Normatividad de los Códigos Sanitarios
• Bases de Cocina Profesional I
• Historia y Teoría de la Gastronomía I
• Matemáticas Culinarias
• Metodología de la Investigación
• Inglés I y II

Segundo cuatrimestre

• Panadería
• Bases de Cocina Profesional
• Bromatología
• Administración y Administración de RRHH
• Contabilidad
• Francés I y II

Tercer cuatrimestre

• Bases de Repostería
• Desayunos y Cafetería
• Pecado, Mariscos, Aves y Animales de Caza
• Costos de Alimentos y Bebidas
• Informática
• Inglés III y IV

Cuarto cuatrimestre

• Repostería
• Cocina Francesa
• Coctelería y Licores
• Probabilidad Estadística
• Francés III y IV
• Patisserie

Quinto cuatrimestre

• Repostería
• Cocina Francesa
• Coctelería y Licores
• Probabilidad Estadística
• Francés III y IV
• Patisserie

Sexto cuatrimestre

• Administración de Productos Lácteos
• Investigación de Mercados
• Fotografía
• Cocina Fría
• Cocina Mexicana
• Cocina Asiática

Séptimo cuatrimestre

• Enología
• Legislación Aplicada a la Gastronomía
• Cocina Nutricional
• Cocina Mexicana II
• Cocina Vegetariana
• Economía

Octavo cuatrimestre

• Cocina Árabe
• Planeación de Menús
• Técnicas de Tallado y Decorado
• Organización y Tecnología de Cocina
• Ventas
• Psicología Industrial

Noveno cuatrimestre

• Cocina Alemana
• Cocina Vanguardista
• Administración de Banquetes y Eventos
• Formulación y Evaluación de Proyectos
• Investigación de Operaciones
• Administración de Bares y Restaurantes