Gastronomía y Arte Culinario

Plan de estudios

Primer semestre

• Técnicas Culinarias I
• Elaboración de productos
• Reconocimiento de productos
• Dietética y Nutrición I
• Tecnologías de la información y la comunicación I
• Comunicación Efectiva

Segundo semestre

• Técnicas Culinarias II
• Pastelería Básica
• Dietética y Nutrición II
• Compras y Almacén
• Sanidad e Higiene
• Tecnologías de la información y la comunicación II
• Prácticas pre-profesionales

Tercer semestre

• Cocina Peruana
• Pescados y Mariscos
• Pastelería Peruana Tradicional
• Técnicas de Comedor
• Inglés
• Liderazgo y Trabajo en Equipo

Cuarto semestre

• Cocina Latinoamericana y Fusión
• Pastelería
• Panadería
• Técnicas de Bar
• Costos y presupuestos
• Medio Ambiente y Desarrollo Sostenible
• Taller de Emprendimiento

Quinto semestre

• Cocina Europea
• Tallado y Decoración con frutas y verduras
• Catering y Banquetes
• Diseño y equipamiento de cocina
• Técnicas de Ventas y Marketing Gastronómico
• Proyecto de Innovación
• Legislación e Inserción laboral

Sexto semestre

• Cocina Asiática
• Cocina creativa y Molecular
• Enología y Maridaje
• Ingeniería del menú
• Organización de Eventos
• Proyecto Gastronómico
• Ética Profesional